청국장의 효능
청국장은 콩을 발효시켜 만든 한국 전통 발효식품으로, 건강에 유익한 여러 성분이 풍부하게 포함되어 있습니다. 특히 발효 과정에서 생성되는 유익균과 다양한 영양소와 효소는 청국장을 슈퍼푸드로 평가받게 만드는 주요 요인입니다. 청국장은 장 건강, 심혈관 건강, 항암 효과 등 다양한 건강상의 이점을 제공하며, 꾸준히 섭취하면 전반적인 건강을 증진하는 데 도움을 줍니다. 1. 소화와 장 건강 개선청국장은 발효 과정에서 바실루스 서브틸리스(Bacillus subtilis)라는 유익균이 생성됩니다. 이 균은 장 내 유해균을 억제하고 유익균을 증가시키며, 장내 환경을 개선합니다. 또한 발효 과정에서 콩 단백질이 아미노산으로 분해되면서 소화가 쉬워지고 흡수율이 높아집니다. 변비 예방과 소화 불량 해소에 효과적이며, 특..
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2025. 1. 22. 20:47
